Ha riscosso molto successo ma soprattutto molte polemiche, stiamo parlando della dieta Dukan. Il metodo Dukan propone di dimagrire naturalmente, con il ritorno agli alimenti fondatori della specie umana, quelli dei primi uomini, cacciatori e raccoglitori, proteine e verdure, 100 alimenti, 72 dei quali provenienti dal mondo animale e 28 da quello vegetale. Chi usa il metodo della dieta Dukan viene guidato attraverso queste 4 fasi fin dal primo giorno di dieta. 4 fasi che si succedono per raggiungere l’obiettivo ideale: dimagrire naturalmente, rapidamente e stabilizzare il peso ottenuto nel tempo. La prima fase è quella che il dottor Dukan chiama fasi di attacco, breve e folgorante, dai risultati immediati. Durante questa fase la dieta è composta da 72 alimenti a base di proteine pure. 
La seconda fase è definita Crociera che porta direttamente al giusto peso. Durante questa fase, la dieta prevede l’alternanza di giornate di Pure Proteine alimentari e giornate di Proteine accompagnate dalle 28 Verdure raccomandate. Poi c’è la fase di consolidamento, che segna un primo ritorno verso un’alimentazione equilibrata. Una libertà controllata il cui obiettivo è far consolidare questo peso recentemente conquistato e ancora vulnerabile. Questa fase vede il ritorno progressivo di alimenti di piacere con i due pasti di gala. E infine una fase di stabilizzazione. Questa fase è la parte più facile, ma allo stesso tempo la più indispensabile perché il 95% delle persone che seguono una dieta recupera poi il peso perduto. Pierre Dukan è nutrizionista da più di 30 anni, ed è un esperto in comportamento alimentare, ad oggi è il nutrizionista più seguito in Francia, anche se questo metodo gli ha procurato parecchi problemi. Infatti l’accusa che gli si rivolge è che è una dieta troppo squilibrata e che una dieta così ricca di proteine può danneggiare i reni. E per questo motivo è stato anche radiato dall’ordine dei medici, il quale lo ha accusato di non aver rispettato “il codice etico”, secondo cui un medico deve essere prudente nelle sue affermazioni pubbliche. Insomma questa dieta che sta spopolando nel mondo pare abbia fatto dimagrire parecchie persone ma allo stesso tempo procurato anche parecchi problemi. Il nostro punto di vista è quello di rivolgersi sempre a un medico specializzato, e non a libri in cui vengono descritti metodi standard.
